一般向别人介绍自己时，我常常称我是南充人，因为大多数人不知道我的故乡南部县。记得当年高中学集合时，数学老师是这样解释“充分不必要条件”的：南充包括南部，你是南部人，就可以推出你是南充人，这就是充分不必要条件……

事实上，虽然地域不同，但南充和南部在很多地方是有共同属性的，那就是米粉、川北凉粉等美食，米粉就是我念念不忘的家乡美食。在成都，处处有江油肥肠粉、绵阳米粉，但是几乎难见南部米粉，最近在小区附近偶然发现一家南充米粉店，滋味与家乡风味极其相似，我已经连续吃了好几天。

为什么家乡米粉如此让让念念不忘呢，我想除了游子情怀，最重要的是好吃。虽然她不像湖南米粉、广东螺蛳粉之类的全国闻名，但是在我心中，它是其他粉远远比不上的。

在南部街头，除了大大小小的肥肠干饭店，就数粉馆最多了。记得以前高中时，周末和好友出来逛逛，买好日常物品后，就往粉馆子一坐：“老板儿，来二两牛肉粉，多加香菜。”然后静坐，不到3分钟，满满一碗飘着油辣子的粉就端上来了，热气腾腾，香气四溢，味道巴适得很。

南部的粉有两大特点，第一就是辣椒油特别香。这种辣椒油不似其他地方那种有很多辣椒面，一吃就糊得满嘴都是，要么不够辣，要么特别燥。它是清亮的红彤彤的辣椒油，闻起来香味盈满鼻腔，只需舀一小勺，在碗里薄薄铺一层，就辣得非常够劲，但又非常温和不上火，让人吃得酣畅淋漓，十分开怀。许多早餐吃包子就是用这种辣椒油做蘸碟，这是我在其他地方少见的。

二是粉很特别。在成都很多面馆兼卖粉，有的粗有的细，但通常吃到嘴里一咬就断，而且总感觉里面有硬芯，像塑料，不入味，总给人吃不完的感觉。其他省的粉，也满足不了我这个外乡人的口味。南部的粉则不同，似乎是因为提前浸泡，又或者是原料的缘故，入口特别软滑、吸饱了汤汁，每一口都回味无穷，而且里面放了大量葱、香菜、酸菜、海带丝等不同佐料，口感特别丰富，最享受每次吃完粉捞渣渣的感觉，因为太好吃了，常常怀疑店家分量不足。

几乎每家粉馆的菜单都差不多，大概就是三鲜、牛肉、肥肠、酸菜、排骨、巴骨肉等浇头，我最中意巴骨粉，它是将熬煮的大骨肉剔下切碎，不肥不腻，一大块肉连着脆骨，脆蹦蹦地弹牙，这算是特产了，其他浇头在各地都常见，巴骨肉则是独一份。

每个人都有一家最钟爱的粉馆，每个人都有一种最钟爱的浇头。以前走在街上，远远地便闻到一股似臭非臭的味道，就知道前方必有一家粉馆，那是酸菜的味道。很多人又把酸菜粉叫做“臭脚粉”，这种粉也拥趸众多。有些店的粉是装进一个小巧搪瓷罐里的，谓之“罐罐粉”，常吃。还有的粉是与砂锅结合起来的，就是砂锅粉，也像其他地方一样加各种蔬菜和肉食，但是滋味更妙。还有苕粉煮的火锅粉，口味较重，也是一道名小吃。

多少人回家时，尽管假期短，也必须专门抽出时间邀约好友，去享受地道的米粉、锅盔凉粉、肥肠干饭，阔别已久，闲聊佐餐，当味蕾得到满足，乡愁得以纾解，心里踏实下来，才真正感觉回到家乡。下一次离别时，这滋味将再次沉淀心头。