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《川味.寻找乡厨》走进升钟湖

6月6日,《川味.寻找乡厨》摄制组走进升钟湖,在双峰乡龙马镇百年老屋开机拍摄。升钟湖传统农村宴席:八仙桌、礼馍馍、卧龙炸、坨子肉、龙眼肉、八大碗、干盘子等九个盘子十大碗再次呈现在人们眼前,让人即饱眼福,又饱口福。



     升钟湖传统宴席,在炊烟凫凫下的青瓦老屋前,一股浓浓的乡味和淡淡的乡愁唤醒了每个人的味觉和记忆。在谈笑中,在推杯把盏间,在红红的灶火上,在乡间大厨的挥刀舞勺下,在乡邻欢乐的帮忙里有条不紊的进行着,是那么的轻松和欢快。






     乡厨,他们来自民间,跟从父辈或师父手心相传,数年苦练后才能行走乡间,成为农村红白喜事的掌勺人。他们没有大都市酒店大厨的光环,没有专业的培训和证书,但他们凭借多年练就的手艺,借助当地的食材,根据一方一俗的习俗和风味,烹制出十数桌农村宴席,得到一方乡民的认可。成为群众人人口传的农村大厨。











     厨艺好不好,看看吃客就知道!吃客就是最好的评判。

    现在,乡味、乡厨得到更多人的关注和重视,据了解,《川味》美食系列记录片寻找乡厨,其实也是在寻找乡愁、乡村、乡味、乡间故事,将用镜头对这些封藏的乡间美味与缔造者进行挖掘、整理、传承再塑造,进而公诸于世。摄制组一行在南部进行了为期一周的拍摄,还对南部其它美食进行了跟踪拍摄。


来源:升钟湖旅行网



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